大人の隠れ家 sasuga琳

平日もアラカルトメニューでのご利用がいただける様になりました。

お蕎麦一杯からでも気軽にご利用いただけます。是非お立ち寄りくださいませ。

 

※お知らせ

9月24日は誠に勝手ながら厨房機器のメンテナンスのためお休みさせていただきます。
また、25日水曜日は貸切の営業となります。

 

2019年度版のミシュランガイド東京にも
ビブグルマンとして掲載いただきました。

 

営業時間

  • 火~金
  • 17:00~23:00(料理L.O.22:00,飲み物L.O.22:30)
  • 土・日・祝
  • 12:00~21:00(料理L.O.20:00,飲み物L.O.20:30)

 

コース料理

  • ・粋コース 3,500円
    • お料理とお蕎麦で4品
  • ・琳コース 5,000
    • お料理とお蕎麦で6品+デザート
  • ・匠コース 7,000
    • お料理とお蕎麦で8品+デザート
  • ・うどんすき鍋コース 6,000
    • お料理2品とうどんすき鍋+デザート
  • ・すっぽん鍋コース 10,000円〜
    • お料理2品とすっぽん鍋+デザート

 

※コース料理の他、アラカルトも承っています。

その日その日に最高の状態の食材をご用意する為、当日ですとお選びいただけるコースが「粋」「琳」「匠」となります。

お客様にはご不便をおかけいたしますが何卒ご了承ください。

 

土日はお昼から通し営業ですので気軽にお立ち寄りください。

 


琳のこだわり

 「食は身体を作る」

当たり前なことを当たり前にしたいと思っています。

本当に安心できる食材で、高い技術で、派手さはないけれど心地よく身体に染み込む美味しい料理。

メインの食材だけでなく調味料の一つ一つに到るまで、表に見えていない部分までまがい物を一切排除した料理。

 

食べる前、一口食べた後、食べ終えた後、食べてから数日経って身体に取り込まれる過程の、その全てに美味しいと思っていただける。自分が本当に食べたいと思える料理をお客様と共有していきたいと考えております。

店主

店主 新井 大琳

新井 大琳

青森県出身

18歳より蕎麦職人の修行に入る

 

日本料理を学ぶため更なる高みを目指し上京

『エコール辻東京 日本料理専門カレッジ』卒業

『日本料理 松下』にて和食の修行を開始

姉妹店の蕎麦屋『松庵』にて料理長に就任

 

その後ミシュラン一つ星の名店

『銀座 蕎麦 流石』に修行の場を移す

うどんの可能性を見出し『流石 琳』の料理長として

他に類を見ない独特の銀座うどんを開発

 

暖簾分けという形で『銀座 蕎麦 流石』から独立

店名を『銀座 sasuga 琳』に改め開業



どうせなら美味しいものを、ね。

 

銀座ですから

キャンセルポリシー

・予約不可のお日にちでも、店舗に直接お問い合わせいただければお席がご用意できることがあります。 

・こちらのウェブ予約システムではお席のご指定はできません。あらかじめご了承ください。 

・ご予定の人数が選べない場合は直接店舗までお問い合わせをお願いいたします。 

・当日のご予約はお電話にて承っております。 

・ご予約のキャンセルまたは変更につきましては、1名様〜2名様の場合は2営業日前までに、3名様以上の場合は7営業日前までに、

 恐れ入りますが当店まで直接お電話いただきますようお願いします。 

・上記の期限以降のキャンセルや変更はキャンセル料が発生いたします。 

 (コースのご予約の場合は全額、アラカルトのご予約の場合はお一人様3,000円) 

・ご連絡なしでご予約時間を15分過ぎた際には、お待ちいただいているお客様を優先的にご案内する場合がございます。 

・ご予約の際にいただいた電話番号やメールアドレスに不備がある場合は、ご予約をキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。

 必ず正しい電話番号、メールアドレスをご入力いただきますようお願いいたします。 

・ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、以後のご予約を承ることができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。

 

cancellation policy

・For non-resident guests, we only accept reservations from your hotel concierge or though an online service "pocket concierge"

・Reservations without proper local phone number may be canceled without notice.

・Cancellation/No-show Policy: We request 2 day notice of 1-2 guests and 7 day notice of 3+ guests prior to your reserved date to avoid a  cancellation fee of 100% of your set course or ¥3,000 for only table reservation/per person.

・When arriving more than 15 minutes late, please contact us to ensure your reservation, otherwise other waiting guests may take your     reserved tables. No show may result in difficulty of making further reservations.

 

消費税改定

消費税は10/1より別途外税方式でお預かりさせていただきます。

銀座 sasuga 琳

〒104-0061 東京都中央区銀座1-19-12グラスゲートB1

Tel 03-3567-0188

※お子様のご来店について。

 お子様のご来店は小学生以上とさせていただきます。